萵苣美生菜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到附近那裡買和營業時間的推薦產品

12個月 新手種菜大圖解：100種蔬果培育流程 附保存方式與調理祕訣

為了解決萵苣美生菜的問題，作者板木利隆 這樣論述：

一年四季十二個月的栽種指南 配合時令變換的栽種要點✕配合蔬菜特性的栽培重點 本書在手，全年種出健康營養好蔬果！ 　　想找本可以一本抵多本的種植蔬果工具書嗎？ 　　不想看繁雜的長篇理論，只想立刻知道怎麼把蔬果種好嗎？ 　　就像是在看考前重點那樣，希望有人幫你把種菜的重點通通標示出來嗎？ 　　希望有人能夠不只教你怎麼種、何時採收，還告訴你採收之後怎麼保存、怎麼料理，甚至怎麼吃最好吃嗎？ 　　如果以上是你的需求，那麼本書絕對十分適合你！ 　　■配合季節，提示蔬果培植要點！ 　　按照一年十二個月的季節變化與氣候特徵，提示該時期所栽種之蔬果的各項培植重點與應進行的防範措施。例如：架設支架、摘芯整

枝、施肥定植、播種育苗等各項事項。可作為全年度的培植要點參考，了解不同月份可以進行或應該進行的重點事項，掌握栽種蔬果的年間行程！ 　　■網羅100種蔬果栽培重點整理！ 　　書中網羅100種蔬果，宛如筆記一般，整理並記錄下它們的栽培重點。每項蔬果都貼心附上栽培月曆，清楚標示播種到採收的時間段，並且依照蔬果的生長特性與適宜環境，提供育苗、施肥、定植、整枝‧架設支柱、追肥、採收；整地方式、播種‧定植、追肥‧培土、害蟲防治、採收……等，量身整理出來的栽培重點。 　　宛如考前重點般的圖解式圖文對照解說，幫助你輕鬆快速掌握各種蔬果的栽培重點！ 　　■採收後的保存要點、調理訣竅，以及美味享用的秘訣！

　　蔬果採收之後才是重頭戲！本書按照蔬果種類去做區分，貼心追加收錄多種蔬果的保存、享用方式。一開始先將蔬果分成果菜類、葉菜類、根莖類，分別提示應該如何正確地進行保存。接著再按照部分蔬果的不同特色，重點提示它們的最佳保存方法或享用方式。 　　■蔬果栽培的各項基本知識與重點整理！ 　　包含常見蔬果分類、選擇栽種蔬果的要點、蔬果栽種的難易度、適宜栽培蔬果的日照和溫度、如何避免連作障礙、土壤改良要領、播種要領、購買幼苗的簡易優劣分辨方式、植栽防寒要領……等等。本書將新手常有的疑問，或是一開始不易掌握的事項都分門別類彙整成一目瞭然的統整資料，讓你快速進入狀況，不再繞遠路！  

萵苣美生菜進入發燒排行的影片

以固相微萃取技術分析市售生鮮截切中三鹵甲烷及鹵乙酸含量

為了解決萵苣美生菜的問題，作者林艾樺 這樣論述：

生鮮截切蔬果產品，是指生鮮蔬菜及水果於採收後，經篩選、清洗及輕度加工，如削皮、切塊等處理，已非蔬果原型態販售之產品。生鮮截切蔬果產品在加工及販售過程中欲避免微生物可能造成的危害，會使用食品用洗潔劑清洗；然而，在此過程中水中或蔬菜水果中的有機和無機物質可能會和洗潔劑反應產生副產物。以最常被加工廠使用的氯系洗潔劑為例(佔比高達百分之七十六)，其所產生之消毒副產物主要為三鹵甲烷和鹵乙酸。 三鹵甲烷中的氯仿及溴二氯甲烷，鹵乙酸中的二氯乙酸、三氯乙酸、二溴乙酸及溴氯乙酸等皆被國際癌症研究署（IARC）評估為2B類物質，亦即為人類的可能致癌物；而國外文獻顯示，市售生鮮截切產品中三鹵甲烷和鹵乙酸皆有顯著

的殘留情況。台灣目前並未針對生鮮截切蔬果中的三鹵甲烷和鹵乙酸等消毒副產物進行規範，另外亦缺乏產品中的殘留濃度等資訊。因此，本研究的目的包括：（一）開發同步偵測三鹵甲烷及鹵乙酸之方法、（二）偵測市售生鮮截切中之三鹵甲烷及鹵乙酸殘留量。本研究首先改良傳統分析方法中無法同步偵測三鹵甲烷及鹵乙酸的缺點；實驗過程中藉由硫酸二甲酯（dimethyl sulfate）作為衍生試劑，搭配離子對試劑（ion-pairing agent: tetrabutylammonium hydrogen sulfate），使鹵乙酸進行衍生反應，並添加無水硫酸鈉產生鹽析作用，以提升固相微萃取的吸附效率，最後再以氣相層析串聯質

譜儀分析待測物。結果顯示，以Carboxen/Polydimethylsiloxane (CAR/PDMS)纖維在50°C下萃取20分鐘，搭配3.5M之無水硫酸鈉，有最好的效果；達平衡後，纖維於氣相層析質譜儀之250°C進樣口進行2分鐘之熱脫附。而針對11種不同的三鹵甲烷及鹵乙酸之分析建立檢量線，皆顯示具有良好的線性範圍（R > 0.995）以及精確度（相對標準偏差 < 20%）。 本研究自超商、超市、餐廳、夜市和速食店等攤商採集25件不同的生鮮截切產品；而所獲得的樣本中，則包含了92件單一原料。分析結果顯示，三鹵甲烷中以二溴氯甲烷之檢出率最高（16%）、鹵乙酸中則以溴乙酸最高（10%）。在

便利商店、速食店及餐廳購入之樣本殘留物質種類較多，而夜市為最少。若以蔬菜及水果種類做劃分，蔬菜較水果易殘留三鹵甲烷及鹵乙酸；其中結球萵苣（美生菜）為最容易殘留消毒副產物之蔬菜。而利用所測得之殘留濃度進行暴露評估，結果顯示國人透過食用生鮮截切產品 （一天約133.94 g），每天三鹵甲烷及鹵乙酸之最高攝入量分別約為4.72 μg和10.73 μg；若與每天飲用自來水所可能暴露之三鹵甲烷及鹵乙酸相比(皆為14 μg)，本研究顯示透過食用生鮮截切產品所造成之消毒副產物暴露是顯著的。 為了保障民眾之健康，建議未來應進一步討論建立相關規範之必要性，同時也應更全面地評估國人透過攝食暴露消毒副產物之情形。

餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

為了解決萵苣美生菜的問題，作者潘瑋翔 這樣論述：

這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購蔬菜的採買指南！ 也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書！ 收錄228種市場常見盛產蔬菜、115道活用蔬菜風味的簡單料理 是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。 　　跟著季節買好菜，是再自然不過的飲食步調，走進市場，除了想要買到盛產好物，更重要的是了解每種蔬菜該怎麼用？怎麼挑？攤子上琳琅滿目的生鮮蔬果，漂亮不一定好吃。本書將帶你進一步認識台灣的各種在地蔬菜，如何用看的、摸的、聞的挑到好食材？買回家後該如何處理、如何保存、如何料理？蔬菜從頭到尾有哪些不浪費的聰明用法？依料理方式不同有哪些適合的切法？ 　　從產季、挑選、處理、切工、保存到料

理，1500張以上的詳細圖解一看就懂。「全新增訂版」則增加了越南、泰國常用的香料蔬菜，如：刺芫荽、稻米香草等，教導大家用「自然」的蔬菜提味，就可做出同餐廳一樣好吃，卻更健康安全的酸辣海鮮湯。另外也特別收錄了台中特產食材－麻芛以及只有在每年夏天才會在台灣現蹤跡的本土新鮮紅棗。 　　這不僅是一本認識台灣蔬菜的最佳食材百科，也是一本廚房必備，助你輕鬆做菜的超實用料理書！ 本書特色 　　每個廚房都應該要有一本的食材聖經！ 　　＊蔬菜種類最齊全，從採買、烹煮到食用的最佳指南 　　　什麼方法可以讓金針菇煮湯不要散掉？ 　　　切洋蔥淚眼汪汪該怎麼辦？ 　    　春夏秋冬該買什麼蔬菜最美味？ 　　　

228種蔬菜實用小知識，烹煮食物好指南。 　　＊一看就懂的知識全圖解 　　　從挑選、保存、處理到用法， 　　　1500張以上清楚圖解， 　　　立刻學會各種蔬菜的辨別方法及料理秘訣。 　　＊新手也能做好菜，收錄115道美味料理 　　　善用蔬菜風味，簡單烹調就美味。 　　　115道最好上手的創意食譜。 　　　好吃，就這麼簡單！ 名人推薦（依姓名筆劃） 　　李絲絲 誠品信義旗艦店　生活風格區組長 　　「這本好書來得剛好，讓我可以脫離『隨興』的煮法，邁向有學問的『專業』囉！真是我的最愛！」 　　柯俊年 烹飪節目名料理人 　　不管你是廚房老手，還是你要開始進入廚房，你一定要擁有這本書。 　　

陳寬定 國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系教授 　　很開心有這樣一本介紹與示範都詳盡清楚的蔬菜書問世，讓我們在熱愛美食之餘，更認識蔬菜，幻化更多的難忘滋味。 　　梁幼祥 橫跨兩岸三地著名餐飲美食家 　　瑋翔畢業於台灣最優秀的餐飲大學，學問基礎奠定得比一般的廚師要強得多，在學習的過程中，他深深覺得工具書是任何學習過程中不可或缺的元素！